融水香菇的基本介绍融水县九万山、元宝山和滚贝老山独特的地理、生态环境，为香菇成长发育创造了好的条件，所产香菇肉厚、细嫩、香味浓、品质优，在市场上享有较高的声誉。是营养丰富的食用菌之一，美味可口.营养成分富含蛋白质、氨基酸等营养物质，与磷、铁...

融水香菇的基本介绍

融水县九万山、元宝山和滚贝老山独特的地理、生态环境，为香菇成长发育创造了好的条件，所产香菇肉厚、细嫩、香味浓、品质优，在市场上享有较高的声誉。是营养丰富的食用菌之一，美味可口.

营养成分

富含蛋白质、氨基酸等营养物质，与磷、铁、铜、钼、钙等微量元素，具备减少胆固醇，促进消化、增进食欲，增强人体抗疾病和预防感冒之效果。

历史民俗

香菇栽培始来自于中国，到今天已有800年以上的历史。最早于宋朝浙江庆元县龙岩村的农民吴三公创造了砍花栽培法，后扩散全国。经僧人交往传入日本。香菇的砍花栽培来自于中国，现行的段木纯菌丝接种栽培则来自于日本。至1989年，中国香菇总产初次超越日本，一跃成为世界香菇生产第一大国。

品尝食用方法

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

2.应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。

3.泡发香菇的水不要遗弃，不少营养物质都溶在水中；只须把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再借助。

4.假如香菇比较干净，则只须用清水冲净即可，如此可以保存香菇的鲜味。

5.尽可能防止为了让香菇尽快泡发，选择用非常热的水浸泡或是加糖，如此反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等很多溶解于水中，破坏香菇的营养。