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西安美食:卤汁凉粉

卤汁凉粉说起卤汁凉粉,那可是西安特点美食,单单一个回民街,就有大大小小不下三十家的卤汁凉粉店,要说最有名的,就属大皮院宏顺祥家的了。从名字就能看出打卤汁和凉粉一块吃的叫卤汁凉粉。这卤汁凉粉吃的时侯有讲究,绝对不可以搅,要像吃泡馍一样从边上慢...

卤汁凉粉

说起卤汁凉粉,那可是西安特点美食,单单一个回民街,就有大大小小不下三十家的卤汁凉粉店,要说最有名的,就属大皮院宏顺祥家的了。从名字就能看出打卤汁和凉粉一块吃的叫卤汁凉粉。这卤汁凉粉吃的时侯有讲究,绝对不可以搅,要像吃泡馍一样从边上慢慢“刨”着吃,一口口吃下去,味道层次分明,实在是一场味觉的享受。到了夏季再配上一杯冰镇酸梅汤,口味纯正,清凉解暑!
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