赶水豆腐乳的基本介绍腐乳，又称豆腐乳、霉豆腐，它是一种经过微生物发酵的豆制品。綦江县丹溪农商品综合开发有限责任公司是一家农商品精加工食品企业，从事酱腌菜、调味品的研究和生产，拥有我们的“赶水”牌注册品牌。营养成分豆腐乳的主要成分是蛋白质、脂...

赶水豆腐乳的基本介绍

腐乳，又称豆腐乳、霉豆腐，它是一种经过微生物发酵的豆制品。

綦江县丹溪农商品综合开发有限责任公司是一家农商品精加工食品企业，从事酱腌菜、调味品的研究和生产，拥有我们的“赶水”牌注册品牌。

营养成分

豆腐乳的主要成分是蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、E，与钙磷等矿物质。富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故有增进食欲，促进消化之效果。腐乳间宽维生素B12的含量非常丰富，可以补充人体内的维生素B12，还能预防老年性痴呆。

商品特征

麻、辣、咸、甜、香相溶，瞬间胃口大开，美味不腻。

历史民俗

据史料记载，早在公元5世纪魏代古籍中就有“干豆腐加盐成熟后为腐乳”之说，在《本草纲目拾遗》中有如此的记述：“豆腐又名菽乳，以豆腐腌过酒糟或酱制者，味咸甘心”，到了明代国内就很多加工腐乳。而到了清代，李化楠的《醒园录》中已经详细地记述了豆腐乳的制法。而今，腐乳已成长为具现代化工艺的发酵食品，商品远销东南亚、日本、美国、欧洲等国家和区域。