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上海美食：红烧狮子头
红烧狮子头所谓狮子头是用猪肉团加酱油和其他佐料烹饪而成。只听说过鸭子、蛇可以两吃，原来红烧狮子头也有两种食用方法。其一就是猪肉团，蒸熟，红烧，浇汁，加入特殊...
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上海美食：烘山芋
烘山芋“烘山芋”也称烤白薯、烤地瓜，上海人特别喜欢吃。尤其是进入冬天，上海街头随处都可见到外乡人的烤山芋出炉。因为烤食山芋的甜度增大，格外香甜，远远即可闻到...
上海美食：枫泾丁蹄
枫泾丁蹄上海郊金山县出产的枫泾丁蹄已有一百多年的历史。它使用黑皮纯种“枫泾猪”的蹄子精制而成，这种黑皮猪骨细皮薄，肥瘦适中。丁蹄煮熟后，外形完整无缺，色泽红...
东平小胳
东平小胳的基本介绍在福建南平政和县东平镇，节日办酒席，酒桌上必不可少的第一道菜就是小胳，有“无小胳不成席”之说。制作小胳主要材料是肥膘肉、木薯粉、白糖、豆腐...
上海美食：鸽蛋圆子
鸽蛋圆子鸽蛋圆子是豫园“桂花厅点心店”经营的最负盛名的特点点心。其特征是圆子外形洁白酷似鸽蛋，入口香甜清凉。因外皮使用上白糯米加工，馅心用白糖，桂花，薄荷等...
上海美食：熏拉丝
熏拉丝熏拉丝是朱家角的特点小吃，指把一种动物熏干腌渍后的熟食。色泽金黄、肉质细嫩、口味独特、味道鲜美。做熏拉丝的材料是蟾蜍，俗名“癞蛤蟆”、上海话名“啦嘎不...
上海美食：生煎
生煎上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据了解已有上百年的历史。生煎皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不愿散去...
上海美食：清蒸鲥鱼
清蒸鲥鱼鲥鱼味鲜肉细，营养成分极高，因其脂肪含量高，鲜美异常，料理时并不去鳞。上海清蒸鲥鱼时多佐以猪网油，香菇，虾米，火腿和春笋，将鲥鱼的肥嫩口味完美保留，...
上海美食：八宝辣酱
八宝辣酱八宝辣酱，是著名的上海特点菜之一。以八种禽、肉、菜果为主要材料，通过拌、炒烹饪而成。味道香中带辣，故名“八宝辣酱”。因为菜的材料多样，因此颜色丰富，...
上海美食：红烧肉
红烧肉上海红烧肉主要以冰糖炒糖色，佐以少量酱油，因而色泽红亮诱惑，肥而不腻，口味偏甜，入口酥软即化，回味无穷，展示了上海菜浓油赤酱的特点。...
兰州美食：烤羊肉串
烤羊肉串烤羊肉串也是盛行兰州大街小巷的一道经典小吃，全部都用铁钳子穿，肉块儿小，酥嫩，味鲜，来到兰州不能不尝。...
兰州美食：三泡台
三泡台三泡台，又称盖碗。每到炎热的夏季，喝盖碗茶比吃西瓜还要解渴。到了冬季，回族群众早晨起来，围坐于火炉旁，烤上几篇馍馍，或吃点馓子，总要“刮”几蛊盅盖碗茶...
镇坪渣辣子
镇坪渣辣子的基本介绍渣辣子是一道美食，主要食材是包谷粉和辣椒。镇坪渣辣子是用镇坪富硒玉米和纯天然种植的辣椒为主要食材，食用安全、味美，而且营养成分极其丰富。...
济南美食：甜沫
甜沫甜沫是济南的著名小吃。在济南，甜沫摊遍布大街小巷。大家会想排起长队等待一碗热腾腾香喷喷的甜沫。不少人会非常疑惑，甜沫为何是咸的。原来最早“甜沫”应该叫“...
济南美食：黄河鲤鱼
黄河鲤鱼妈妈河－黄河流经济南，河中著名美食“黄河鲤鱼”自然是济南的一道特点名菜。济南黄河鲤鱼鳞色鲜亮，个头较大，肉质厚嫩。在济南饭店，一般喜欢将黄河鲤鱼做成...
天津美食：恩发德蒸饺
恩发德蒸饺恩发德蒸饺为天津区域的一种清真风味小吃，创始于1921年。蒸饺形如道士帽，馅料为西葫芦羊肉，拌有酱油、花生油、香油、精盐、葱姜末等调味料，上屉由旺火蒸...
天津美食：京东馅饼
京东馅饼京东馅饼为清真风味食品，馅料使用鲜嫩的羊肉，加上各种调料，用和好的面把馅包好，拍压后略擀成为6－7厘米的圆饼，放到打底油的热铛加上油烙熟即可。成品表面...
天津美食：崩豆张
崩豆张“崩豆张”是天津最有名的一家专作各种豆类干货小吃食品的老字号，创始于清代，刚开始为清宫廷御膳房专作给达官贵人磨牙消食的小食品。目前的主要商品有糊皮正香...
天津美食：陆记烫面炸糕
陆记烫面炸糕陆记烫面炸糕创始于1918年，是历史悠久的传统清真食品，与耳朵眼炸糕各有千秋。陆记烫面炸糕与其他炸糕最大不一样点是制作时要用开水烫面，然后再揉面、下...
天津美食：炒青虾仁
炒青虾仁炒青虾仁属“细八大碗”菜品，主料为天津河产青虾，色呈青白，肉质紧密细嫩，吃的最好季节在深秋初冬时节，此刻的虾肉最为肥美鲜嫩。炒青虾仁的特征就是，虾仁...
